Chile-Ancho

  Chile Ancho

Es una variedad de chile de color rojo oscuro y generalmente poco picante pero algo dulce. Se considera como un clásico de la cocina mexicana ya que es  indispensable para la preparación de numerosos adobos y moles típicos de la República mexicana. Algunos de los platos en los que se utiliza son: mole de Oaxaca, amarillito, mole poblano, guisados y chile en nogada, entre otros

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